Чем заменить булочки и багеты?

Сегодня хочу поделиться с вами еще одним моим секретом.

Поговорим о глютене. Польза или вред?

 Что это такое и почему в  мире все больше людей отказываются от него? Чем обосновано такое количество продуктов «gluten free» в магазинах?

Глютен – вещество, по природе своей белок и содержится в зернах некоторых растительных культур. В переводе с латинского gluten означает клей. Благодаря ему мука, смешанная с водой, превращается в упругую клейкую массу. Знаете ли вы, что глютен добавляют не только в продукты из теста, он есть в молочных продуктах, в колбасе, ветчине и в сосисках? В йогуртах он присутствует для придания «удивительно нежного» вкуса.

В результате этих гастрономических экспериментов потребление глютена в развитых странах в разы превысило показатели столетней давности. Около 1% населения планеты страдает целиакией – непереносимостью глютена, это генетическое аутоиммунное заболевание. Особенность недуга заключается в том, что когда хлебный белок попадает в кишечник, иммунные клетки словно срываются с цепи и начинают нападать на родной организм, как на врага. Непереносимость глютена и нарушение всасывания в кишечнике может привести к развитию целого ряда патологий.

Чем заменить обычную муку? Как уберечь себя от проблем со здоровьем и лишних килограммов? 

Представляю вам хлебцы (тосты) или tartines по-французски.

Они являются ценным союзником в рамках безглютеновой диеты или для тех, кто желает ограничить потребление клейковины (глютена). Тосты – это источник клетчатки, белка, железа и богаты содержанием магния и фосфора.

Состав таких хлебцов может быть различный: гречка, кинуа, каштаны, кукуруза, метличка… Все эти продукты очень полезны для здоровья, содержат минимальное количество калорий и вполне могут заменить хлеб за обедом и печенье к чаю.

Еще несколько плюсов, такие тосты не содержат дрожжи, молочные продукты и яйца.

Отлично подходят:

• для завтраков – с маслом или джемом,
• для детей – с бананом или малиной,
• для обедов – с лососем или жареными овощами, беконом,
• для перекуса в течение рабочего дня – с ломтиком любимого сыра

Начните питаться с пользой для тела и здоровья:

• Исключите продукты с глютеном из вашего ужина
• Три дня в неделю полностью не ешьте глютен.

Через неделю вы почувствуете себя легче и энергичнее. Размеры и вес будут меньше. Кожа, волосы и ногти начнут сиять.